제이비의 이중생활

안녕하세요 제이비스토리 블로그 방문해주신 방문자님 기나긴 여름이 지나고 가을이 도래 했는데요 아직 가을 이라고 하기엔 좀 그렇구 보통 간절기라고 많이 하더라구요 그래서 요즘 같은 계절에 딱 어울릴 만한 음식을 준비했는데요 호박잎 쌈과 강된장 만들기 입니다. 집에 냉장고를 털어보니 소고기 양지가 있길래 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. 그런데 핏물은 왜 빼주는 걸까요? 고기 도축시 발생하는 이물질이나 냄새등을 제거 하기 위해서 빼주는것인데요 이 핏물도 고기의 육즙이기 때문에 너무 많이 빼주시면 고기맛이 밍밍해 집니다 그러므로 물에 살짝 담근다든지 키친타올로 제거해주시면 됩니다. 핏물을 제거한 고기는 새끼손가락 한마디 정도의 크기로 잘라주시면 되는데요 사이즈는 먹기좋은 크기로 본인의 기호에 맞게 잘라주시면..