속소붉은대게 대게 맛있는 홍게라면 끓이기

안녕하세요 속초여행갓다가 붉은대게를 배터지게 먹구 또 포장까지 해왔는데요 집에와서 쪄먹구 게살죽도 해먹고도 남아서 대게라면을 끓여보았습니다. 홍게, 붉은대게라고도 부르는데요 대게가 커서 대게가 아니고 다리가 대나무를 닮았다고 대게라고 하네요 빨간색게라 홍게라 하는데요 붉은대게가 맞다고 합니다 일단 게살을 발라줍니다 가위로 잘자르면서 숟가락으로 긁어내면 되는데요 집게다리는 가위의 뒷부분으로 잘라서 발라주시면 됩니다. 살바르고 남은 붉은대게의 껍데기와 그외에 부속물들을 물에 넣고 육수를 만들기 위해 끌혀줍니다 살을 발라냇다고 해서 육수가 없을거라 생각하면 오산입니다 껍데기와 부속물에서도 훌륭한 육수가 발생하기 때문에 충분히 끌혀주시면 맛이 우러납니다. 다끓이셨으면 게살껍질과 부속물를 건져내주세요. 나중에 라..
일상생활 2018. 2. 10. 21:27
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