제이비의 이중생활

안녕하세요. 일요일에는 주중에 먹을 밑반찬을 만들면 한주간이 즐거운데요 마트에가면 미역줄기를 압축해서 파는데요 그것을 구입해와서 미역줄기볶음을 하면 간단한 밑반찬으로 만드실수가 있습니다. 마트에서 압축되어 있는 미역줄기를 뜯으면 소금에 많이 절여져 있어서 그냥 먹게 되면 짜겟죠. 그래서 일단 물에 씻어주는데요 빨래하듯이 박박 문대서 씻어줍니다. 헹군뒤 한20분 물에 담가둡니다. 그러면 소금기가 다 빠지지 않고 일정부분 남아있어서 간을 약간만 해주면되요 다씻어낸 미역줄기를 채반에 놓어 물기를 제거해준다음에 먹기 좋은 크기로 손가락크기정도로 잘라줍니다. 양파는 듬성듬성 썰어주시고요 마늘은 채썰기, 청양고추는 어스썰기, 당근은 채썰기로 썰어서 야채를 준비 해 주는데요. 팬에 들기름을 두르고 미역을 비벼서 기름..

안녕하세요. 요즘 자취를 하다보니 평일에 밑반찬 만들기가 쉽지가 않더라구요 그래서 주말이 되면 밑반찬 거리를 사서 하나씩 반찬을 만들어 놔야 하는데요. 오늘은 쉽게 하는 밑반찬은 아니구요 한번 해놓으면 먹기 좋은 반찬을 찾다가 텃밭에서 딴 고추도 있고 해서 애고추찜을 해볼까 합니다. 애고추찜 하면 잘 모르시는 분들은 생소하게 들리실수 있는데요 작은고추를 말하는 거에요. 위의 사진을 보시면 정말로 고추가 작죠. 고추에다가 포크로 찔러서 구멍을 뚤어준다음에 물로 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기를 제가한 애고추에 소금을 뿌려 간을 배게끔 해줍니다. 나중에 양념을 하게 되면 겉에만 간이 되기 때문에 속안까지 간이 배게끔 해줍니다. 밀가루를 뭍혀줄려고 하는데요 일회용 봉투에 밀가루와 밑간된 애고..